Témoignage de Charlotte Lallemang, Cheffe pâtissière de son entreprise La pâtissière du coeur
Publié le 14 avril 2025 / Mis à jour le 14 avril 2025
Découvrez le parcours inspirant de Charlotte Lallemang, ex-apprentie devenue Cheffe pâtissière et fondatrice de La Pâtissière du Cœur.
Ma succès story : je m’appelle Charlotte Lallemang, j’ai 35 ans et j’ai été apprentie en BEP Mise à niveau Cuisine puis j’ai poursuivi ma formation en me spécialisant avec la Mention Complémentaire desserts en restaurant.
En tant qu'ancienne apprentie, comment avez-vous évolué depuis votre formation au CFA ?
J’ai trouvé mon premier emploi après ma formation sur le concours du Championnat de France du dessert à l’assiette. Maintenant, j’ai créé mon entreprise à Montpellier : La Pâtisserie du coeur. Grâce à la rigueur, aux contacts pro et à l’accompagnement que j’ai eu pendant ma formation, je peux aujourd’hui assumer mes responsabilités de chef d’entreprise.
“Chaque rencontre dans ce monde professionnel dessinera votre parcours, choisissez les opportunités qui vous correspondent”.
Pourquoi avez-vous choisi l'alternance ?
L’un des principaux avantages de l’alternance est la mise en situation professionnelle dans la vie active. Elle permet d’acquérir un savoir-faire et une expérience prouvés. Elle permet aussi de savoir si ce métier te correspond.
Vous souhaitez vous spécialiser dans les desserts de restaurant ou la cuisine ? Retrouvez toutes nos formations en alternance ici
Formation en alternance
CAP Cuisine
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2 ans
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Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 3 (CAP, BEP)
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En centre, en alternance
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Jeune de 15 à 29 ans, Demandeurs d'emploi
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Éligible VAE
Formation en alternance
CAP Production et service en restaurations
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2 ans
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Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 3 (CAP, BEP)
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En centre, en alternance
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Jeune de 15 à 29 ans, Demandeurs d'emploi
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Éligible VAE
Formation en alternance
BTS Management en hôtellerie restauration option B : management d’unité de production culinaire
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2 ans
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Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 5 (niveau bac +2)
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En centre, en alternance
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Jeune de 15 à 29 ans
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Éligible VAE
Formation en alternance
Certificat de spécialisation Desserts de restaurant
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1 an
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Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 3 (CAP, BEP)
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En centre, en alternance
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Jeune de 15 à 29 ans, Salariés, Demandeurs d'emploi
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Éligible CPF
Formation en alternance
BP Arts de la cuisine
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2 ans
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Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 4 (niveau bac)
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En centre, en alternance
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Jeune de 15 à 29 ans
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Éligible VAE
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