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Certificat de Spécialisation Sommellerie

1 an Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 4 (niveau bac) En centre, en alternance Jeune de 15 à 29 ans Éligible VAE

Découvrez l'art du vin : perfectionnez vos connaissances avec notre formation spécialisée en Œnologie

Le titulaire du Certificat de spécialisation (CS) Sommellerie (anciennement Mention Complémentaire) exerce en restauration gastronomique ou bistronomique, en hôtellerie ou chez des cavistes développant un concept bistronomique.
Il vend, connaît et sert des vins et des spiritueux, assure l’embouteillage, du bouchage à l’étiquetage, en passant par le rangement et la surveillance des vins.
Il participe à l’achat, à la réception et à la vérification des livraisons et prépare les accords mets et vins en mettant en place la cave du jour avant de conseiller le client et prendre les commandes.
Pour acquérir les connaissances qu’exige ce métier, Purple Campus vous propose une pédagogie ancrée dans la réalité professionnelle. Ainsi, vous assurerez des animations et des découvertes des vins, des services gastronomiques ou bistronomiques et vous rencontrerez des professionnels lors des sorties d’études au sein de domaines viticoles.

Public et pré-requis

Public cible

Chez Purple Campus, nous croyons en l’ouverture des opportunités éducatives à tous. Si vous avez entre 15 et 29 ans révolus, notre contrat d’apprentissage est spécialement conçu pour vous, offrant une voie passionnante vers une carrière professionnelle. Mais l’apprentissage ne s’arrête pas là !
Pour ceux qui cherchent à se réinventer ou à progresser dans leur carrière, notre contrat de professionnalisation est disponible sans limite d’âge.
De plus, si vous avez une RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé), nous avons des options adaptées pour vous aider à atteindre vos objectifs.

Pré-requis et niveau d’entrée

  • Être titulaire d’un bac général, technologique ou professionnel ou d’un diplôme de niveau 4
  • Ou 3 ans de pratique professionnelle dans la profession

Objectifs pédagogiques

  • Connaître et analyser les boissons
  • Utiliser, entretenir le matériel et les équipements spécifiques
  • Acheter, réceptionner, gérer et stocker en cave centrale
  • Commercialiser, conseiller y compris en langue étrangère et servir le client

Aides et financements

La formation Certificat de Spécialisation Sommellerie

Programme de formation

Approvisionnement et stockage 

  • Gérer les stocks et les besoins en vins, autres boissons et matériels
  • Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels

Analyse sensorielle 

  • Connaissances des vins, spiritueux et autres boissons
  • Connaissance des lieux de production
  • Déguster les vins et les autres boissons

Commercialisation et service

  • Relations avec la clientèle, de l’accueil au congé
  • Conseiller le client sur le choix des boissons et déterminer ses besoins
  • Servir les vins et autres boissons
  • Créer et mettre à jour la carte des vins et des autres boissons

Équipes, méthodes et outils pédagogiques

  • Equipes pédagogiques internes et externes, expérimentées, qualifiées, formées aux méthodes pédagogiques digitales et dotées sur les enseignements métiers d’une expérience professionnelle en entreprise
  • Salles de cours banalisées, salles informatiques, ateliers d’application, Wifi, logiciels métiers, Environnement Numérique de
    Travail (ENT), restaurant d’application, brasserie d’application
  • Face-à-face pédagogique avec alternance d’apports théoriques, d’exercices pratiques et de mises en situation
  • Sorties et visites pédagogiques, participations à quelques évènements

Modalités d’évaluation & validation

  • Contrôle continu, examen terminal et évaluation professionnelle
  • En fin de parcours, délivrance de l’attestation de formation
  • Validation du diplôme : totale et/ou partielle

Processus d'inscription et opportunités offertes par Purple Campus

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Modalités pratiques

Accès

• Pré-inscription en ligne
• Validation du projet par un conseiller
• Accompagnement à la mise en relation avec des entreprises

Tarif

Formation financée par France Compétences et les OPCO

Durée et rythme

420 h sur 1 an (soit 12 semaines en
centre)

Lieux

Béziers

Type de formation

Collective en face-à-face
Individualisation possible
Accès des publics en situation de handicap et présence d'un référent handicap par campus


66,67%

de réussite aux examens en sommelier-barman

A propos de Purple Campus Occitanie

Que faire après la formation Certificat de Spécialisation Sommellerie

Après avoir terminé la formation BP Sommelier, un monde d’opportunités s’ouvre à vous.

Chez Purple Campus, nous nous engageons à vous fournir les outils et la formation nécessaires pour réussir dans le secteur de la restauration et l’hôtellerie en constante évolution. Votre avenir commence ici, et les possibilités sont infinies.

Les métiers éligibles à la formation

  • Employé de restaurant spécialisé dans la commercialisation des vins et autres boissons
  • Commis Sommelier
  • Sommelier

Poursuite d’études

  • BP Sommelier
  • BP Arts du service et commercialisation en restauration

Envie de suivre la formation Certificat de Spécialisation Sommellerie chez Purple Campus ?