Dix anciens apprentis de Purple Campus Occitanie découvrent l’excellence culinaire au Japon

Des apprentis à Tokyo : l’aventure commence dès l’aéroport

Dans le cadre du programme de mobilité internationale initié par la Région Occitanie, Aurore, Aelhainine, Emmelyne, Léa, Lucile, Alan, Benjamin, Ules, Néo et Tom, dix anciens apprentis cuisiniers et serveurs des Purple Campus de Béziers, Nîmes-Marguerittes, Montpellier, Carcassonne et Perpignan ont pris leur envol pour Tokyo le 18 octobre dernier. L’excitation était palpable dès leur arrivée à l’aéroport où ils ont découvert un monde de contrastes, mêlant modernité et traditions. Ce premier contact avec le Japon a marqué le début d’une aventure inoubliable, dans laquelle ils allaient plonger dans la culture culinaire unique de ce pays.

Un accueil prestigieux à l’ambassade de France

Dès leur arrivée, les apprentis ont été reçus à l’ambassade de France à Tokyo. Cette rencontre officielle a été l’occasion pour eux de mieux comprendre les enjeux et les valeurs de cette mobilité internationale, initiée par Purple Campus Occitanie en collaboration avec la Région Occitanie. Ils ont ensuite visité des cuisines japonaises de renom, où l’hygiène, la rigueur et la créativité sont à l’honneur. Cette première immersion a permis aux jeunes de mesurer l’importance des pratiques professionnelles locales avant leur intégration dans les établissements partenaires.

Intégration dans des établissements de luxe et restaurants étoilés

Les apprentis ont intégré six établissements d’accueil renommés : The Strings by Intercontinental Tokyo, le restaurant Pachon, Chez Olivier (Oddos), Lugdunum, le Mandarin Oriental, et ANA Intercontinental Gagnaire. Dans chacun de ces lieux prestigieux, ils ont la chance de se former au plus près des équipes et des chefs de renommée mondiale, d’apprendre des techniques avancées et d’affiner leurs compétences professionnelles. Ce stage est une véritable immersion dans la rigueur et l’excellence qui caractérisent la cuisine japonaise.

Découverte de la culture japonaise et exploration de Tokyo

En dehors de leurs heures de travail, nos apprentis ont pu s’immerger dans la culture japonaise. Les visites de monuments historiques, les dégustations de spécialités locales, la découverte des coutumes et des traditions les ont profondément marqués. Entre la frénésie de Tokyo, les temples paisibles et les quartiers animés, chaque sortie a été l’occasion d’élargir leur vision du monde et d’enrichir leur parcours professionnel et personnel.

Plus d'informations sur la mobilité à l'international avec Purple Campus (nouvelle fenêtre)

Découvrez nos formations en alternance

Restauration – Hôtellerie > Cuisine

CAP Production et service en restauration

2 ans
Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 3 (CAP, BEP)
En centre, en alternance
Jeune de 15 à 29 ans, Demandeurs d'emploi
Éligible VAE

Restauration – Hôtellerie > Cuisine

Titre Professionnel Employé polyvalent de restauration

1 an
Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 3 (CAP, BEP)
En centre, en alternance
Jeune de 15 à 29 ans, Demandeurs d'emploi
Éligible VAE

Restauration – Hôtellerie > Sommelier – Barman

Certificat de Spécialisation Employé Barman

1 an
Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 3 (CAP, BEP)
En centre, en alternance
Jeune de 15 à 29 ans
Éligible VAE

Restauration – Hôtellerie > Cuisine

BP Arts de la cuisine

2 ans
Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 4 (niveau bac)
En centre, en alternance
Jeune de 15 à 29 ans
Éligible VAE

Restauration – Hôtellerie > Service en salle

CAP Commercialisation et services en hôtel – café – restaurant

2 ans
Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 3 (CAP, BEP)
En centre, en alternance
Jeune de 15 à 29 ans, Demandeurs d'emploi
Éligible VAE

Restauration – Hôtellerie > Hôtellerie

BTS Management en hôtellerie restauration option C : management d’unité d’hébergement

2 ans
Nos certificats, titres et diplômes de Niveau 5 (niveau bac +2)
En centre, en alternance
Jeune de 15 à 29 ans
Éligible VAE

Nos autres articles sur le domaine Restauration – Hôtellerie

15 octobre 2024

Sligo : 11 apprentis cuisiniers et serveurs de Purple Campus Occitanie en mobilité internationale en Irlande

Découvrez l'expérience internationale des apprentis cuisiniers et serveurs de Purple Campus Occitanie lors de leur mobilité à Sligo, en Irlande.

20 septembre 2024

20ème édition des vendanges pour les apprentis de Purple Campus Montpellier

Les apprentis BP de Purple Campus Montpellier participent à la 20ème édition des vendanges et créent une cuvée spéciale vendue au restaurant d'application.

16 septembre 2024

3ème phase qualificative du concours Jeunes Talents chefs de demain

La 14ème édition du Concours national Jeunes Talents continue sa route avec une 3ème phase qualificative au Purple Campus de Carcassonne

13 septembre 2024

Comment faire évoluer sa carrière dans l’hôtellerie-restauration ?

Évoluez dans l'hôtellerie-restauration : découvrez comment progresser avec les bonnes stratégies, tendances actuelles, soft skills, réseautage, et formations.

21 juin 2024

L’apéro des anciens : un évènement annuel incontournable pour les anciens apprentis biterrois de l’hôtellerie-restauration

Apéro des anciens de l'hôtellerie-restauration : 5 raisons pour lesquelles tu ne devrais absolument pas manquer cet évènement annuel

19 juin 2024

Découvrez l’art du brunch : petit-déjeuner gourmand préparé par nos apprentis CAP 1ère année

Savourez un délicieux petit-déjeuner/brunch préparé par nos apprentis CAP 1ère année au restaurant d'application. Une expérience gourmande et pédagogique unique

Des apprentis à Tokyo : l’aventure commence dès l’aéroport

Un accueil prestigieux à l’ambassade de France

Intégration dans des établissements de luxe et restaurants étoilés

Découverte de la culture japonaise et exploration de Tokyo

Retour en images

Découvrez nos formations en alternance

Partager cette actualité sur les réseaux sociaux