3ème phase qualificative du concours Jeunes Talents chefs de demain

Publié le 16 septembre 2024 / Mis à jour le 18 septembre 2024

La 14ème édition du Concours national Jeunes Talents continue sa route avec une 3ème phase qualificative au Purple Campus de Carcassonne

Le concours Jeunes Talents chefs de demain

La 14ème édition du Concours national Jeunes Talents poursuit sa 3ème phase qualificative au Purple Campus de Carcassonne.

Ce Concours National, mis en lumière chaque année par l’Agence AH, vise à promouvoir le savoir-faire des Chefs, leur engagement dans la transmission aux jeunes, le fait maison, et à motiver les jeunes à s’engager dans l’excellence.

7 candidats pour une place en finale !

A l’occasion de cette 3ème phase qualificative, 7 candidats sélectionnés ont dû réaliser un plat sur le thème imposé suivant :
Objectif Zéro Déchet « Pintade sublimée de A à Z, carotte fane et pomme de terre ».

Pierre CABANAS – Restaurant Les Belles Perdrix (33)
Thomas CROS – Restaurant Le Petit Jardin (34)
Corentin LELARGE – Restaurant La Coopérative (66)
Kylian POURSEL – Restaurant De Lauzun (34)
Tess ROUSSEL – Restaurant L’Atelier du Petit Jardin (34)
Carl TOUSSAINT – Restaurant Leclère (34)
Pascal URRACA – Restaurant du Domaine de Beaulieu (32)

Un jury de qualité pour départager ces jeunes talents !

Le jury cuisine

Antony RABULLIOT – Chef Cristel
Jérôme RYON – Chef du Restaurant La Barbacane (11)
Pierre TAPAREL – Chef Restaurant Le Bastion (11)

Le jury dégustation

Sarah BARRS – Métro Carcassonne
Alphonse CARAVACA – Président des Compagnons de Prosper Montagné
Thierry DENIAU – Président UMIH Occitanie
Lionel GIRAUD – Chef du Restaurant 2 étoiles La Table de Lionel Giraud (11)
Delphine PALOMINO – Responsable du Campus de Carcassonne et Narbonne
Rabah ZAOUI – Champion de France et du Monde de Pizza

Pierre CABANAS : Grand vainqueur !

Grâce à son excellence culinaire, sa technique raffinée, et sa maîtrise à la fois gustative et esthétique, Pierre CABANAS a obtenu sa qualification pour la grande finale nationale !

Elle se déroulera à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon le 25 novembre 2024.

Plongez au cœur de cette journée

Revivez en vidéo cette troisième phase du concours Jeunes Talents Chefs de Demain !

Découvrez les moments forts et les prestations exceptionnelles des participants qui ont brillamment concouru pour se qualifier.

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